探魚，探魚，探魚台中，台中探魚，探魚公益路，探魚台中公益路，探魚烤魚，探魚電話，探魚電話訂位，水貨，水貨，水貨，水貨烤魚，水貨台中，烤魚，最文藝烤魚店，重慶黑果凍烤魚，重慶豆花烤魚，重慶烤魚，台中烤魚，炭火烤魚，文藝烤魚，最文藝烤魚
(翻攝於網路)
六角國際（2732）宣布結盟大陸深圳甘棠明善餐飲集團，引進人氣烤魚名店「探魚」，今（19）日簽約記者會，六角董事長王耀輝表示，探魚將在台灣積極拓點，明年預計展店三家，第一家店最慢明年4月插旗台中公益路。
烤魚屬於四川萬州傳統小吃，介於乾鍋與火鍋之間，探魚主打古色古香的裝潢，透過社群平台推播，第一家在三年前在深圳南山海岸城開幕，旋即以「最文藝烤魚店」打響名號，採取24小時營業，創下單日最高翻桌率16次，目前在大陸有103家，六成店面直營，四成加盟。
探魚有烤魚、燒烤、涼菜、小吃主食、飲品等五大產品線，在大陸鎖定100坪至150坪店型，客單價約人民幣90元（約新台幣450元），單店月營收約人民幣120萬元（約新台幣600萬元），台灣探魚原則上會參考大陸的策略，但營業時間初步定為12小時，再試商圈屬性進行調整。
王耀輝指出，由探魚產品線適合消夜，考量百貨商場營業時間，加上獨棟街邊店較能呈現設計特色，初期發展以街邊店為主。
他認為，探魚屬於中式特色料理，川味厚重，台灣沒有這類產品，產品具有記憶點，加上中餐難在工藝化、標準化，但探魚在這部分不得不錯，未來雙方有機會到東南亞展店，甘棠明善的其他品牌也可望交給六角代理。
六角進一步說明，此次代理大陸烤魚品牌「探魚」，主要著眼台灣目前尚未有大型烤魚連鎖店，有其市場競爭力；同時，觀察台灣的火鍋盛行，世界第一，一年四季都是吃火鍋的旺季，而烤魚是介於火鍋與乾鍋間的產品，年輕人重口味，烤魚的烹調方式符合其餐飲需求。
六角指出，目前針對台灣市場的經營策略，會鎖定18至45歲消費族群，以公司、家庭、朋友聚餐和宵夜市場為主；主要開店選點模式則會以都會型商住及商辦區的街邊店為主。
(翻攝於網路)
留言列表
